Flan de verduras

Flan de verduras

Ingredientes:

1 ¾ de taza de leche evaporada
5 huevos
1 taza de alverjitas, cocidas
1 taza de vainitas, picadas y cocidas
1 taza de zanahoria, pelada, cocida y picada y cortada en cubitos
1 taza de coliflor o brócoli, cocida en ramitos pequeños
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de queso parmesano rallado.
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Verter la leche en un recipiente con los huevos, ligeramente batidos, las verduras y la mantequilla derretida. Añadir el queso parmesano y sazonar. Luego echar en un molde engrasado y llevar al horno 350°F en baño maría por aproximadamente 40 minutos o hasta que cuaje. Desmoldar.

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